简单烤鱼
食材:鱼、适量盐、干辣椒、花椒、耗油、料酒、姜片、生抽。
做法:
鱼洗净,剁块,放入盆中,加适量盐、干辣椒、花椒、耗油、料酒、姜片、生抽,拌匀后盖好腌渍。
蔬菜如金针菇、土豆、青菜等清洗干净,加入腌渍鱼的盆中,腌渍的汤汁均匀浇在上面。
烤箱220°预热5分钟,放入烤箱烤20分钟左右,鱼头需要多点时间。
香料烤鱼
食材:鱼、土豆、藕、辣椒、小米辣、洋葱、油豆腐、豆芽、蒜头、胡椒粉、五香粉、姜粉、孜然粉、椒盐粉、豆瓣酱。
做法:
鱼洗净,去内脏,花刀,用胡椒粉、鸡粉、花生油等调料腌制。
蔬菜如洋葱切好,鱼身内外涂抹豆瓣酱等调料,腌制两小时。
预热烤箱,用热风烘烤至鱼皮脆。
炒制蒜末、辣椒、豆瓣酱等调料,加入水煮开后放配菜煮一会,浇在鱼身上。